我爱吃自制紫薯元宵怎么做又香又好吃
自制紫薯元宵是汤圆的一种,一般都是在元宵节的时候吃,大家都比较喜欢吃的一款美食,但是元宵一样的和汤圆都是用糯米粉制作而成的,所以我们知道,在吃的时候要注意,不要一次性吃的太多了,并且加入了紫薯,可以增加口感,还是非常不错的选择
主料
糯米粉 :430辅料
紫薯泥 :130温开水 :适量
具体步骤
1.糯米粉中先倒入少许温水,再边揉边加
2.揉成光滑软硬适中的面团后,加盖静置一会儿
3.将化冻后的紫薯泥,分份搓小球:4克/个
4.将静置好的面团揪剂子,约17克左右/个
5.放置左手中,稍稍握紧成团
6.然后用右手轻轻压在两个面团,两手交搓滚动面团,元宵就搓好了
7.用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型,再放上一个紫薯小球
8.用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯
9.再用双手搓圆,放入糯米粉中滚一滚,以防粘黏
10.依次做好全部放入托盘中
11.锅中冷水烧开
12.再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中,用木铲沿锅边轻轻旋转二圈(减少粘黏)后,加盖大火
13.再次水开后,中途添加二次少量清水,加盖转中火
14.锅中汤水再次滚开,开锅再煮1~2分钟,看汤圆全部浮起,表明汤圆熟了,关火
15.盛入碗中,趁热食用
1、和面时,注意水量需边揉边加,直至软硬合适为止2、搓好的元宵,需滚些干粉再放置案板上,以防粘黏3、下元宵需开水入锅,一个一个放,不要一次性全部丢入锅中,以免粘在一起4、水开后跟煮水饺一样,需添加1~2次清水,待元宵全部浮起,才可食用5、可以根据喜欢更换其它馅料6、元宵是黏食一次不要多食,以免吃多不易消化
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