在家做的家常豆腐怎么做又香又好吃
主料
水发木耳 :50北豆腐 :300
肉馅 :100
辅料
盐 :适量姜 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
油 :适量
郫县辣酱 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.准备好所用食材。
2.把豆腐切成小方块。
3.泡发的木耳撕成小朵。
4.锅中加入水和少量的盐,下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
5.锅中注油,下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
6.放入肉馅煸炒至变色。
7.烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。
8.下入煮好的豆腐和木耳,再加入适量的清水。
9.烧开后,转中火,烧至汤汁浓缩。勾入薄芡,加入鸡精调味即可。
豆腐放入水中煮至2分钟,可以去除豆腐的豆腥味,在烹制过程中也不容易碎。
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