自己做的椰蓉包怎么做又香又好吃
主料
奶香发酵面团 :360辅料
椰蓉馅 :适量具体步骤
1.首先准好发酵面团;
2.然后将发酵好的面团,分割成约60G一份,滚圆松弛约20分钟;
3.擀成圆片;
4.放上适量的椰蓉馅;
5.收口向下,再次滚圆;
6.放入蒸架上,置于锅里醒发;
7.醒发时间大概45分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;
8.冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,取出即可食用。
1.天气凉,室温发酵时间会更长,所以,这个天气可以用烤箱帮助发酵。2.造型后的醒发,也很重要,经过醒发后,生坯拿在手上一定要有轻的感觉,蒸出来的包子才松软好吃。3.盐不要直接与酵母接触。4.酵母要撒在面粉表面上。
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