黑胡椒烤肉、红酒煎虾怎么做又香又好吃
主料
牛里脊 :适量大虾 :适量
油麦菜 :适量
圆葱 :适量
香菜 :适量
生菜 :适量
茄子 :适量
墨鱼丸 :适量
金针菇 :适量
辅料
葱姜蒜 :适量白醋 :适量
蚝油 :适量
韩国辣酱 :适量
芝麻 :适量
香油 :适量
柠檬 :适量
盐 :适量
味精 :适量
食用油 :适量
李锦记生抽 :适量
黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 牛里脊切片加入盐、油,黑胡椒、圆葱碎、味精、柠檬半个、料酒少许、抓匀腌制20分钟
2. 各种青菜洗净码盘,用生抽、蚝油、韩国辣椒酱、香油、白醋、芝麻、葱花调沾汁,比例根据口味自己调控,香油一定一滴就够,白醋不易过多,如果咸可以用水勾兑,韩国辣椒酱要多放。烤锅少许食油即可。
3. 圆葱、牛肉是绝配,感觉黑胡椒味不足可以烤的过程撒上些,口感非常好!
4. 各种青菜一起烤、烤青菜不用放油,总之这种烤肉不建议锅内多放油,怕粘锅的话可以在肉中加油。金针菇烤的时候要一排一排烤,撒上沾汁烤保持队形翻面烤!
5. 生菜叶可以包肉加蒜片淋上沾汁、或是韩国辣椒酱就可以食用了。
6. 虾用盐水洗净控干水分以免烤的时候溅油,锅内少许油,把队形排好锅热的时候倒点红酒,没红酒白酒也行,威士忌,白兰地都行,因为家里没黄油,最好是先放黄油热锅。一面一面煎不要着急,要不队形就没了。
7. 这个样子不错吧,味道相当可以喽!
8. 也可以跟肉青菜卷在一起吃,记得把虾剥皮。
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