家常蜜汁烤排骨怎么做又香又好吃
主料
猪肋排 :300辅料
蒜 :2瓣小葱 :1根
姜 :1小块
叉烧酱 :3大勺
蜂蜜 :1大勺
具体步骤
1. 葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱,再加入蜂蜜;
2. 搅匀后作为酱汁待用;
3. 排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;
4. 酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;
5. 将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;
6. 腌制后的排骨取出,锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;
7. 舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;
8. 用锡纸将排骨包裹好,烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。
1.排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水;2.排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓;3.腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩;4.包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均;5.烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。
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