大脚板烧肘子肉怎么做又香又好吃
大脚板烧肘子肉是一道东北的家常菜,其做法跟红烧肉相似,主要是用大薯和肘子肉为原材料制作而成的,肘子肉比较肥腻,搭配大薯可以利用大薯吸收一部分的油脂,吃起来感觉没那么的油腻,该菜品色佳、口味鲜香,适合一家老少食用。
主料
肘子肉 :250g大薯 :700g
辅料
盐 :适量蒜子 :5瓣
白砂糖 :2茶匙
老抽 :1茶匙
油 :适量
红片糖 :12g
生抽 :1汤匙
姜片 :3片
具体步骤
1.原料
2.把肘子肉切块备用
3.准备蒜子与姜片
4.把大薯削皮切块备用
5.锅内少许油,下肘子肉煎至金黄
6.然后加入姜片与蒜子一起煸炒
7.跟着可以放入适量的红片糖
8.加入少量的老抽提色
9.然后沏入开水,此时开始炖肘子肉,直到可以用筷子轻松扎透
10.然后就把大薯块放入一起烧制
11.放入盐,糖,生抽调味
12.盖上盖焖至大薯绵软
13.然后再把汁收的干点,就欧了
14.好,盛盘开吃,很漂亮吧~想吃了没~
因肘子肉与大薯成熟的时间有差别,所以一定要先把肘子肉炖至七成软烂时,再把大薯加入一起炖制,这样出来的菜品,既有卖相,口感也不至于相差太大,都是软软糯糯滴,相当美味哦~
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