自制风味茄夹子怎么做又香又好吃
不管是路边的小餐馆,还是很高端大气的酒店,一说到茄子这个原材料,大家最先想到的就是那道家喻户晓的鱼香茄子。但是其实茄子的做法可是多种多样哦,今天小编要给大家推荐的就是这道自制风味茄夹子,茄子与猪肉的搭配,营养互补,美味依旧。
主料
圆茄子 :2个猪肉 :250
辅料
木耳 :适量蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
青椒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.茄子清洗干净,去蒂,切成厚约1厘米的片,但不要切断以便做成茄夹子。
2.猪肉末打散加盐,生抽,老抽,糖,香油调味,放入葱沫顺一个方向搅拌均匀
3.把调好的肉馅放在切好的茄缝中
4.上锅蒸半小时
5.蒸茄子时可以开始准备做料汁了,青椒切碎
6.洗净择好的木耳切碎,葱切段
7.炒锅放油,油热放入葱花,出香味放入木耳煸炒,放入生抽,蒸鱼豉油,适量高汤,水开放入青椒碎
8.放适量盐,勾一层薄薄的芡,滴几滴香油,料汁就做好了
9.茄子蒸好取出,趁热浇上料汁,美味的茄夹子就做好了
1、做料汁要少放盐,茄夹子肉馅已经有咸味了,而且料汁里还有蒸鱼豉油。
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