美味的青椒回锅肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :400青椒 :5个
辅料
豆瓣酱 :1勺五香粉 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
姜 :5片
蒜 :3瓣
具体步骤
1.青椒切三角或菱形的片,肉切薄片,姜、葫切丝备用
2.切好的肉片倒入烧开的水中,把肉中的血水过虑掉,锅中起泡沫后,把肉控水装盘备用
3.锅中5成热油,倒入煮好的肉和姜蒜,小火翻炒至金黄色(把肉中多余的油煽出,肥而不腻的重要步骤)
4.炒至金黄色后,加入适量的酱油和1勺豆瓣酱翻炒均匀后,加入青椒和适量的盐、五香粉、鸡精
5.翻炒均匀后出锅装盘
五花肉用开水过虑肉感不会变硬,过虑后用小火翻炒至金黄(把多余的油煸出,不肥腻)
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