美味的肠仔包怎么做又香又好吃
主料
酵母 :3牛奶 :50
高筋面粉 :225
淡奶油 :80
鸡蛋 :40
辅料
黄油 :5糖 :35
火腿肠 :4个
盐 :2
具体步骤
1.为了让大家更直观的看清材料,我这里在重新写一次中种材料:高粉225克、淡奶油80克、酵母3克、鸡蛋40克、牛奶50克主面团材料:盐2克、糖35克、黄油5克辅料:火腿肠4个将中种材料放入面包桶,选择和面按钮,时间为20分钟
2.面团和成团后,盖上机盖,选择发酵按钮,让其发酵两倍大
3.发酵好的面团 中间戳洞,洞口不回缩 四周不塌陷即为发酵好了
4.将发酵好的面团撕成小碎块,在将主面团里面的盐和糖放入面包桶,选择和面按钮,时间设置为30分钟,等糖与盐揉进面团之后,在加入黄油。
5.揉好的面团可以很好的拉出大薄膜
6.然后将揉好的面团一分为8个,盖上保鲜膜静置15分钟
7.取一个面团擀成片 由上而下卷起
8.然后在用双手把面团给搓长
9.将面团围绕火腿肠一周 将火腿肠包在中间。剩下的面团依次操作,弄好后送入烤箱发酵,烤箱里面记得放碗温热的水,发酵至两倍大就可以了
10.发酵好的面包刷上蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱。最后送入预热好的烤箱 上下火175度烤20分钟(温度仅供参考)
11.成品
配方的水分根据自家面粉的吸水情况酌情增减
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