香滑的鲫鱼蒸蛋怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 :2条鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量蒸鱼豉油 :适量
油 :适量
生姜 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.鲫鱼两条处理干净
2.鱼身打花刀抹盐,放入生姜和料酒腌制十分钟
3.鸡蛋打入碗中
4.加入一小勺盐和料酒
5.放入水
6.用筷子打均匀
7.过滤掉泡沫
8.腌制好的鱼用厨房纸擦干水分,表面拍干淀粉
9.放入热油锅
10.将鲫鱼两面煎至金黄
11.煎好的鲫鱼盛出
12.鲫鱼放入蒸碗中,倒入蛋液盖上保鲜膜
13.蒸锅烧开水后,把碗放入蒸十分钟
14.取出撒上葱花,淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
1.鲫鱼蒸蛋的烹制手法多样,有鱼蛋同蒸的方法,也可采用先蒸鱼,再汇入蛋液同蒸的方法。2.感冒发热期间不宜多食鲫鱼,阳虚体质和素有内热者不宜食用,易生热而生疮疡者也应忌食;鲫鱼也不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。
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