自制紫薯酥怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：320
紫薯馅 ：适量

辅料

油 ：110
糖 ：20
水 ：60
芝麻 ：适量
蛋液 ：适量

具体步骤

1. 200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团

2. 120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟

3. 紫薯蒸熟压成泥

4. 把两种面皮各分成10份

5. 水油皮压扁放入油酥

6. 包起来口朝下

7. 擀成椭圆形

8. 卷起

9. 醒15分钟

10. 再擀成椭圆形

11. 再卷起，醒15分钟

12. 两头往里折，整理成圆形，擀开

13. 放入紫薯馅

14. 包起来

15. 压扁，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻

16. 烤箱预热，上下火中层180度20分钟

烹饪技巧

面皮要多次醒发，面皮才容易操作