香草蛋糕胚怎么做又香又好吃
主料
蛋白 :350糖 :150
盐 :4
水 :110
菜籽油或色拉油 :75
低筋粉 :160
泡打粉 :5
香草香精或奶香粉 :少许
玉米淀粉 :40
塔塔粉 :6
糖粉 :50
蛋黄 :全部
辅料
具体步骤
1. 蛋白,盐,塔塔粉一同加入容器中
2. 用打蛋起打发蛋白,边打边加糖。
3. 蛋白打到手上在厚重感,可以提起打蛋器看,不会流下就可以
4. 从新找一个容器,把糖粉,水,油,泡打粉一同加入搅拌均匀,加低粉拌均匀,再加淀粉和蛋黄上下挤压搅拌
5. 拌到没有颗粒状
6. 把面糊倒入蛋白拌匀
7. 拌到充分混和
8. 倒入模具,放入预先加热过的烤箱,上下火180度烤30分钟,转150上下火在烤10分钟,期间可以用牙签插入提起没有糊状既可
9. 出烤箱后磕一磕模具可以使气排出,然后将蛋糕倒扣可以避免蛋糕回缩
10. 脱模
11. 慢慢享用吧
注,此配料为两个八寸份量!
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