#回忆#义大利肉酱披萨饺怎么做又香又好吃
主料
A.绞肉 :500公克培根末 :100公克
B.蒜末 :50公克
洋葱末 :50公克
西洋芹末 :50公克
红酒 :少许
蘑菇片 :300公克
C.萝卜末 :50公克
蕃茄丁 :200公克
高汤 :1000㏄
蕃茄煳 :1罐
月桂叶 :3片
D.盐 :少许
胡椒粉 :少许
E.基础披萨面糰 :150公克
乳酪丝 :50公克
蛋 :1个
辅料
具体步骤
1. 热3大匙橄榄油,将牛绞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋葱末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入红酒增加香味。
2. 将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色,再将所有材C依序加入拌匀,用小火熬煮至汤汁较稠后,加入材料D调味即成为义大利肉酱备用。
3. 将2个披萨面糰分别捍平成约直径20公分的圆面皮状;将蛋打散成蛋液备用。
4. 将肉酱100公克放在面皮的一侧,在边缘刷上蛋液,将面皮对摺,压紧接缝处,如包饺子般摺成花边。
5. 将作法4的披萨饺表面刷上蛋液,放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。
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