香甜的猪血糕怎么做又香又好吃
主料
猪血 :2杯圆糯米 :3杯
辅料
甜辣酱 :50公克糖 :50公克
盐 :1茶匙
水 :960cc
酱油膏 :100公克
香菜 :适量
具体步骤
现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。
花生粉与糖拌匀;香菜洗净切碎备用
将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份,以大火蒸20分钟后离火,随即取出与作法1 的猪血充分搅拌后,铺平于容器内待凉凝固,即成猪血糕。
将猪血糕切厚成15×4cm的长条状,以竹签穿过,但需预留10公分的竹签当手柄,再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟,蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后,拌入花生粉与香菜即可。
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