香甜的甜辣炸猪蹄怎么做又香又好吃
每次逛街在巷口就可以闻到烤猪蹄店传来的孜然和蒜香飘逸,经过烤猪蹄店的时候都忍不住进店要一只烤猪蹄吃,这样才感觉这次的逛街没有白来。这次打算在家自己做一次甜辣炸猪蹄吃吃,不同于店子里的烤猪蹄,这次要做的是炸猪蹄。但是同样Q弹有嚼劲哦,不输老店的口味。
主料
猪蹄 :700辅料
花生碎 :适量孜然粉 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
甜辣酱 :适量
生抽 :适量
椒盐 :适量
具体步骤
1.猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开,放料酒去腥捞出冲洗干净
2.放入锅中炒干水分,再放料酒
3.放老抽、生抽
4.放甜辣酱翻炒上色
5.移入砂锅,放开水,大火煮开后改小火焖制,大概1小时焖到酥烂
6.猪蹄放入炸篮,180度炸10分钟
7.翻面再炸5分钟
8.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀,撒在猪蹄上即可
1、猪蹄尽量焖的酥烂点。
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