美味创意切片黄油饼干怎么做又香又好吃
美味创意切片黄油饼干的主要食材是黄油和面粉,烤的时间不长,但是制作的时间比较长,黄油软化后打发,黄油主要是增加饼干的酥脆可口,而且烤制的时候更佳香,可以加一点鸡蛋,其实饼干更佳利于长期的保存,家里是因为小孩子喜欢所以经常做。
主料
无盐黄油 :170低筋面粉 :310
糖粉 :155
蛋黄 :3个
香草精 :5ml
盐 :3
辅料
食用水溶性色素 :适量粘合剂 :适量
具体步骤
1.将室温无盐黄油打发至白色
2.加入糖分搅拌均匀
3.依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)
4.放入盐和香草精提味,再次搅拌均匀
5.加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮板将其搅拌均匀。(注意:此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓,以免形成面筋不易成型)
6.将面团放入冰箱冷藏区静置1小时
7.将静置后的面团按照图形分配比例(问我比例?真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服,客服会耐心细致的跟您解答)进行依次上色。(上色时注意色素与面团充分混合均匀,且每次上色前将手洗干净,以免将下一个面团染色)
8.参见视频中图纸。请关注微信公众号【面包叔叔】
9.总原则自下而上,具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟。各连接部分用粘合剂粘合
10.切割成小于10mm左右的片,放入烤盘
11.预热烤箱至170度,上下火烘烤8-10分钟(取决于自家烤箱)
都写在步骤里了,只有一条再次废话强调一下:成型过程中一旦遇到变形,立即放入冰箱冷冻。详细视频请关注微信公众号【面包叔叔】
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