家常蓝莓巧心饼怎么做又香又好吃
主料
奶油 :240公克糖粉 :160公克
全蛋 :50公克
低筋面粉 :480公克
蓝莓酱 :300公克
辅料
具体步骤
1. 奶油软化后,加入过筛的糖粉一起拌匀。
2. 蛋打散成蛋液,分次加入作法1中拌匀。
3. 将过筛的低筋面粉加入作法2中搅拌均匀,即为面糰。
4. 把面糰平均分成两等份,取其一份面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿平后放入冰箱冷藏约15分钟,等面糰冰硬后取出。
5. 另一份面糰放入铺有一层塑胶袋的烤盘中(面糰上铺一层塑胶袋),用手用力整型压平后再抹上一层蓝莓酱,最后将作法4冰硬的面糰叠在蓝莓酱上。
6. 在面皮的表面上刷上一层蛋液后,再用叉子戳出一些细孔,并放置于烤箱上层以170℃约烤30分钟即可。
7. 食用前可先筛上一些糖粉,再以刀子切成块状。
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