#爱美食#香酥鸡肉球怎么做又香又好吃
主料
金针菇 :50鸡胸肉 :1块
香菇 :2朵
辅料
料酒 :少许油 :适量
盐 :适量
沙拉酱 :少许
生姜 :1小块
黑胡椒 :少许
鸡蛋 :1个
红薯淀粉 :2勺
早餐饼干 :3片
具体步骤
1.准备好鸡胸、香菇、金针菇。
2.鸡胸肉切成丝。
3.生姜去皮切成丝。
4.金针菇切小段。
5.香菇切细条。
6.将香菇、金针菇、生姜和鸡肉和在一起,剁成肉泥。
7.剁好的肉泥放入碗中。
8.加入两勺淀粉。
9.加入咸盐。
10.少许的沙拉酱。
11.一点儿料酒。
12.黑胡椒。
13.加入鸡蛋清,蛋黄放入另一个碗中备用。
14.肉泥朝着一个方向用力打匀。
15.将肉泥搓成一个个的小丸子,一定要小,不要太大。
16.蛋黄打散。
17.早餐饼干用擀面杖碾碎。(上次做上校鸡块发现饼干末也可以替代面包糠)
18.丸子在蛋黄液中滚一圈。
19.再去饼干末中滚一圈。
20.锅中倒入适量的油。
21.油温热到7~8成放入丸子。
22.炸至金黄后捞出,放到吸油纸上。
23.然后就可以啦~
24.开吃~
炸丸子的时候一定要小火,而且丸子也要弄的小一些,这样才容易全熟,而且外层也不至于变焦。香菇和金针菇可加可不加,我是看见家里面正好有这些食材,所以加了进去。搓丸子的时候在手上和案板上抹上少许油,可以防止粘手。
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