可口的肉松面包怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :40高筋面粉 :320
辅料
黄油 :32白糖 :30
葱花 :20
奶粉 :16
蛋液 :32
牛奶 :220
肉松 :50
盐 :2
干酵母 :6
具体步骤
1.把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里
2.揉至光滑后放入黄油再继续揉至扩展阶段
3.在温暖处进行基础发酵
4.发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷。
5.发酵好的面团排气
6.滚圆
7.用擀面杖擀成烤盘大小的面块
8.放在温暖处进行二次发酵,待发酵至两倍大的时候,刷上蛋液,进预热180度的烤箱中,中层,烘焙25分钟左右
9.取出撒上葱花,再入烤箱烘烤两分钟
10.取出翻面撒上肉松,卷成面包卷即成。
11.卷成面包卷即成。
制作面包时可以把高粉换成全麦粉
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