最爱的戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :1袋面包粉 :1小碗
鸡蛋 :4只
辅料
油 :适量白砂糖 :适量
具体步骤
1.先将蛋清分离出来,之后单独放在无油无水的碗里。
2.加入一部分白砂糖,接着开始用打蛋器拼命的打打打打。
3.将蛋清打发至筷子能插进去不倒,将碗扣过来也不流出来就行了,过程真是很累。
4.将蛋黄里加入适量面粉和牛奶,可以一点点加,知道变成面糊为止。
5.在蛋黄糊里加入部分白砂糖,搅拌均匀,切记不要一个方向转圈搅拌,要前后左右直线搅拌。
6.蛋黄糊搅拌好后,将三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊中拌匀,搅拌方法同上。
7.搅拌之后,将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中搅拌均匀。搅拌方法同上。在搅拌期间,电压力锅内胆四周抹上油,然后开始加热。
8.感觉电压力锅开始有热度的时候,就将面糊颠两下(主要让气泡跑出来)之后,就倒进压力锅里,盖上盖,安上“蛋糕”键,搞定。
9.出锅后的样子,因为做的比较少,所以很薄,但是不影响口感,真是很绵软啊。
10.切开之后,也很赞
11.第二天带到单位当早餐,结果比第一天还好吃,跟外面卖的蛋糕完全一样。
我感觉主要就是搅拌,我用的是面包粉没什么面筋,要是普通面粉转圈搅拌,最后就会很劲道,就没有绵绵的口感了。
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