简单易做的奥利奥乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奥利奥饼干 :一袋奶油奶酪 :150
低筋面粉 :15
鸡蛋 :2个
辅料
无盐黄油 :180细砂糖 :60
具体步骤
1. 奥利奥饼干一袋,无盐黄油180克,奶油奶酪150克,低筋面粉15克,鸡蛋2个,细砂糖60克;
2. 取30克黄油入微波炉转30秒至溶化;
3. 将奥利奥饼干扭开,刮去中间奶油,将其中三分之一掰成小块,另外三分之二用擀面杖碾碎,倒入溶化的黄油中拌匀;
4. 烤盘擦干净,不要留有水分或油份,取一半拌好的饼干碎铺入盘底,用勺背压平;
5. 将剩余的150克黄油和奶油奶酪室温软化后,用打蛋器低速打发出纹路;
6. 分三次加入打散的鸡蛋液,以低速搅打均匀;
7. 加入细砂糖,低速打匀;
8. 筛入低筋面粉,低速打匀;
9. 用橡皮刮刀将一半打好的奶酪蛋糕糊刮入已经铺好饼干的烤盘中,抹平表面;
10. 将奥利奥饼干块均匀的码在奶酪糊上面;
11. 再将另一半奶酪蛋糕糊刮入烤盘中,抹平表面;
12. 最后将剩下的黄油饼干碎均匀的撒在表面。 烤箱预热,180度,上下火,水浴法,置于烤箱中下层,35-40分钟。
过程图中的奶酪糊其实过多了,是因为我是用220G奶酪200克黄油的分量做滴,结果做了这个大烤盘还做了两个小烤盘,所以以上给出的分量是刚好够一个15*15CM的宜家米克特烤盘的用量,入模应该是七八分满,而不是象我的步骤图里那样盆满钵满的哈!这样也给膨胀留出了空间,蛋糕的口感会更好一些。
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