茄酱意大利面~素食怎么做又香又好吃
主料
意大利面 :适量洋葱 :半个
红萝卜 :一根
红彩椒 :半个
黄彩椒 :半个
番茄 :两个
番茄酱 :适量
意大利杂香草碎 :适量
辅料
黑胡椒碎 :适量盐 :适量
细砂糖 :适量
芝士粉 :适量
橄榄油 :适量
热水 :一碗
淡奶油 :30ml
具体步骤
1. 蔬菜类洗净,切粒,番茄切块,备用。
2. 水煮开,意大利面呈扇形下锅,慢慢将面往下推,期间要搅拌,大约8~10分钟,第6分钟开始试食,直到外面熟透,中间有发丝般细的粉,捞出泡两趟凉开水至意面变凉,捞出稍微沥干水分,倒入适量橄榄油,拌匀,备用。
3. 橄榄油下锅,翻炒洋葱。
4. 然后倒入其它蔬菜粒,翻炒,撒入研磨黑胡椒碎。
5. 倒入番茄酱,要放多点才够味。拌匀。
6. 撒入意大利杂香草碎。
7. 倒入一碗热水,拌匀,加盖煮10分钟。
8. 倒入淡奶油,放盐,继续加盖煮。
9. 煮至汁变浓稠,加小许细砂糖。拌匀。
10. 倒入意大利面,倒入芝士粉,拌匀。
11. 装碟,开动之前,按个人口味再撒上芝士粉(^-^)
意大利面要煮到alDente,外面熟透,中间有一条发丝一样细的粉,这样的意面口感最好,有弹性。所以火候很重要,煮到六分钟后,每一分钟要夹出一根来试。见好就关火。
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