栗子鸭块怎么做又香又好吃
主料
光鸭 :1只板栗仁 :1包
新鲜香菇 :3-5朵
米酒 :半瓶
辅料
红糖 :2大勺生抽 :3大勺
老抽 :2大勺
具体步骤
1. 先处理鸭子:斩件后冲去血水切除多余肥油,沥干水分备用
2. 板栗仁冲净控干水分,香菇洗净后去除根部切厚片
3. 取平底煎锅一只,加热后将鸭块鸭皮朝下放入锅内小火煎,煎至鸭皮金黄后翻面继续煎5分钟左右,捞出控油保温
4. 锅内留少许底油,将板栗仁和香菇扔进去翻炒片刻
5. 将鸭块、板栗仁和香菇倒入卡普索乐开快锅中,依次倒入老抽、生抽、红糖
6. 加入半瓶米酒,不用另外加水
7. 盖上锅盖,将压力设置为2档,在定时感应器上设定烹饪时间为10分钟,开大火,待感应器发出第一次蜂鸣后改为小火
8. 烹饪时间倒计时结束后感应器会发出第二次蜂鸣,关火,快速排气,打开锅盖,然后开大火收汁
9. 收汁至合适的程度后关火装盘出锅即可
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