家常柠味水晶粽怎么做又香又好吃
又是一年端午,在中国,似乎每一个传统节日都有相对应的美食和习俗。到了端午节,自然是吃粽子,赛龙舟,插艾叶了。粽子相传是为了纪念楚国大夫屈原而发明出来的,每到端午节,家家户户都在门上插上艾叶,一家团圆包粽子,饮雄黄酒。这道柠味水晶粽,晶莹剔透,口感清香筋道,非常好吃。
主料
西米 :300柠檬 :2个
辅料
糖 :适量水 :适量
粽叶 :了
具体步骤
准备好材料,把苇叶洗干净在锅里煮一下消毒,把柠檬切小丁,把西米在水里淘干净用淘米箩沥去水分,然后用喷壶喷一点水雾在西米上(不要喷多,喷两下即可,喷多了会让西米变成面糊抓不起来)等待西米外面仅有的水分浸透,手差不多能拧成粉面,有搅拌机的可以把能拧成粉面的西米用研磨功能打成西米粉,打好以后加入适量木糖醇拌匀,开始动手包粽子了。
可以用一片苇叶,也可以用两片或三片并排卷成图中卷筒形状
先把西米粉装进苇叶的三分之一,然后放入柠檬丁,再继续放西米粉,填满为止
把西米粉压紧,右手把下面漏斗圆筒握紧不要松手起到形状固定的作用,然后左手把苇叶如图那样折过来,顺着菱形缠绕卷起来即可,记住一定要把苇叶绕紧实,因为西米和糯米不一样,容易在煮的过程中淌出苇叶外。
用线扎紧,一定要用线扎的结结实实的,本来我用糯米包的可以不用绳子扎,我采用的是苇叶穿插包法,结果穿插法用在西米粉材料包的时候失败告终
把包好的粽子放入电压力锅,放水没过粽子三分之二按煮饭键即可,用电压力锅好处是时间短又能容易煮烂,尤其是用糯米包的粽子如果不用先包扎而采用苇叶穿插包法,电压力锅煮粽子就可以避免苇叶在煮的过程中松散开来
煮饭键跳至保温键不要急着开锅,先闷上十分钟左右再取出,就可以浇点自己做的草莓酱开吃了,喜欢吃冰凉的和超Q弹的亲们可以把粽子放在冰箱半小时再取出食用
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