美味水晶西米紫薯粽怎么做又香又好吃
水晶西米紫薯粽,这个应该很多人都是第一次听到过吧,因为我自己也是第一次听到这名字,这个粽子的名字虽然很少听,不过,当你自己亲手做出来之后就会觉得味道可是一级棒的哦!不过既然是粽子,那么就要找有空的那天做哦,因为得花很长时间去弄好哦。
主料
绿西米 :500紫薯 :250
粽叶 :75片
辅料
木糖醇 :适量奶粉 :15
奶酪粉 :10
淡奶油 :15毫升
食用油 :少许
具体步骤
将紫薯去皮后切片,放入锅中蒸熟。
将紫薯压成泥,放入适量的奶粉、奶酪粉(没有可以忽略)拌匀。
再加入1汤勺淡奶油,拌匀。
将紫薯搓成大小一致的小圆球备用。
开始准备粽叶,将粽叶每片都刷洗干净。
将粽叶放入沸水中煮两分钟捞起冲洗干净(这样不容易折断),剪去根部老叶。
将绿西米分三次用少量的水(刚好淹没就行),略微浸泡2分钟,膨胀后立即开始包,不要放太多水,以免浸泡成面团。
将适量糖和少许油放入绿西米中,拌匀。不喜欢甜的也可以不放糖。绿西米放入油,可以方便剥取。
将三片粽叶前后重叠在一起,卷成漏斗状。
先装入少量西米,用一根筷子捣一捣,便于压实。
放入紫薯。
再盖上一层绿西米,用勺子压实。
用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角。用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好
包好的粽子放入锅中,大火煮开后转中火煮20分钟,再泡10分钟即可。
拨开粽叶,美丽蜕变成功。
1、紫薯一定要蒸熟,避免多余水分。2、将绿西米分三次用少量的水略微浸泡2分钟(刚好淹没就行),膨胀后立即开始包,不要放太多水,以免浸泡成面团。
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