清香青椒肉末茄子怎么做又香又好吃
青椒肉末茄子是一道色感极佳的美食,紫皮的茄子与青色的青椒的完美搭配,不仅卖相鲜艳有光泽,而且营养价值还高呢,茄子里含有多种维生素与蛋白质,青椒微辣,食用后还能有效的缓解疲劳,瘦肉热量本就高,营养也俱全,能给人体提供能量,让你有更好的精神状态去迎接工作。
主料
青椒 :2个瘦肉 :300
茄子 :100
干红辣椒 :5
姜 :3
辅料
油 :适量盐 :1勺
十三香 :1勺
生抽 :2勺
生粉 :1勺
具体步骤
1.茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段
2.瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟
3.茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份
4.热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟
5.余油爆香干红椒和姜
6.倒入肉沫炒至成熟发白
7.加入青椒翻炒
8.青椒断生加入煸好的茄子
9.装备好芡汁加入(一勺生粉用水调开)
10.调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可
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