美味的剁椒肉末烧茄子怎么做又香又好吃
美味的剁椒肉末烧茄子,其做法不仅简单,而且营养丰富,口感软绵可口,是一道常见的家庭美食,其主要是由肉末与茄子等经过烹饪而成。选用新鲜的猪肉,经过加工形成肉末,在与含有多种维生素茄子搭配,软绵可口,色香味俱佳,深受人们的喜爱。
主料
肉馅 :100长茄子 :1根
辅料
老抽 :适量剁椒 :2勺
盐 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
葱末 :适量
料酒 :适量
蒜末 :适量
具体步骤
1.葱蒜切末备用
2.长茄子洗净后,斜刀切花刀,也切花刀,不要切断
3.平底锅烧热后,放少许油,放入茄子,盖上锅盖,小火煎至茄子发软,一面煎好后翻面煎另一面。
4.锅中放油,油热后放入肉馅,炒至变色
5.放入老抽,料酒炒匀
6.放入葱蒜末炒香
7.将肉末拔在一边,放入剁椒炒香
8.放入糖,鸡精,加入水煮开
9.倒入煎软的茄子上,加盐,炖10分钟
10.把茄子盛入盘中,汤汁浇上面,撒葱花。
1.茄子切花刀不能切断,如果没把握,可在茄子两边分别放根筷子做帮手。2.茄子尽量选比较直溜的。
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