番茄浓汤里的排骨萝卜怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500g白萝卜一根 :适量
冻豆腐一块 :适量
韭菜一小把 :适量
调料 :适量
韩国辣酱 :适量
韩国生菜酱 :适量
酱油五汤匙 :适量
醋一汤匙 :适量
红酒三汤匙 :适量
生粉两汤匙 :适量
白糖半汤匙 :适量
鸡精 :少许
姜 :适量
蒜 :适量
花椒大料 :适量
辅料
具体步骤
1. 做法
2. 1。排骨最好用肋排,切成六厘米左右段,包萝卜切成丁,冻豆腐切方块,韭菜切成小细碎
3. 把排骨用沸水汆一下,撇去上面的浮沫,待肉稍变颜色后捞出,先放入三汤匙酱油,一汤匙醋,姜片,蒜片,两汤匙红酒,两汤匙生粉腌制15分钟
4. 锅内入油,要稍微多些,待油六成热时放入腌好的排骨,煎至两面金黄捞出控油备用
5. 锅入底油,这次只要一点点就好,蒜末、姜丝、花椒爆香,放入一大勺番茄酱,两汤匙韩国辣酱,两汤匙韩国生菜酱(也可以用葱伴侣的豆瓣酱代替)炒出酱香后放排骨煸炒
6. 待每块排骨都均匀的裹上酱色后加三大勺刚才汆排骨的汤,两汤匙酱油,半汤匙糖,一勺番茄酱再倒入生水淹没排骨为准,小火慢慢的焖,焖上四十分钟后放入萝卜丁和冻豆腐再焖上二十分钟
7. 出锅前撒上蒜末和韭菜碎,盖上锅盖再焖一会就OK了
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