爽口的野山椒凤爪怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :2000辅料
泡椒 :适量盐 :适量
花椒 :适量
姜片 :适量
香料 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
这里特别解释一下这个泡菜水: 我是用我家泡菜坛里的泡菜水加上野山椒,八角,花椒,姜片,芹菜 盐调的味。如果没有现成的泡菜水,可以自已制:用凉白开,超市里买泡好的野山椒,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以),八角,桂皮,少许麻糖,少许白酒放入泡菜坛子密封十天左右即可
先将鸡爪洗干净,剪去指甲
并对半切开,备用
先把鸡爪放进锅里煮开,去掉血沫
烧开后捞出,把血沫清洗干净
锅里放水,烧开,倒入鸡爪,放盐、姜片(多一点,因为水多,不容易进味道),最重要的一步不要忘了,倒入黄酒,这是去腥味的
煮开后五分钟捞出在冷开水里泡一泡,需要多换几次水,然后沥干水待用(用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质,以免泡的时候水混浊)
把沥过水的凤爪倒入制作好的泡菜水里放入冰箱,浸泡一天左右就可以吃了,多泡几天味道会更浓郁,也更入味
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
香蕉红糖小蛋糕的做法,香蕉红糖小蛋糕怎么做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客气地说非常成功!原因是什么呢??是因为太简单了~~~香蕉红糖味的,我又加了一大把的葡萄干,一咬甘甜绵软中带着香蕉粒和葡萄干粒,真是太美味了,对于初学烘焙的菜鸟来说,强烈推荐这款简单而又美味的蛋糕~关健人家还好学,不象水晶虾饺那么烦人”...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...