甜酒酿蒸腊鱼怎么做又香又好吃
主料
腊鲤鱼 :250g甜酒酿(也称醪糟) :1盒(约400ml)
枸杞子 :10g
白砂糖 :1汤匙(
黄酒 :1汤匙(
鲜姜 :1块(约
油 :2茶匙(10ml)
水淀粉 :1汤匙(
辅料
具体步骤
1. 腊鲤鱼用水浸泡3小时至鱼肉变软且味道咸淡适中,捞出沥去水分,切成1cm厚的长方块。枸杞子清洗干净。鲜姜切成细丝。
2. 将切好的腊鱼块、枸杞子、鲜姜丝放入大碗中,均匀地倒入甜酒酿、黄酒、油,撒上白砂糖。
3. 大火烧开蒸锅中的水,将盛有腊鱼块的大碗移入蒸锅中,大火蒸30分钟。
4. 取出大碗,将碗中蒸出的汤汁滗入炒锅中,鱼块码入盘中。
5. 大火烧热炒锅中的汤汁,之后调入水淀粉,搅拌均匀,待汤汁黏稠后关火,淋在蒸好的腊鱼块上即可。
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