香甜的中种红糖核桃面包怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :50高筋面粉 :200
辅料
盐 :2红糖 :50
酵母 :3
鸡蛋 :1个
玉米油 :30
白糖 :25
核桃仁 :40
具体步骤
1.高粉200克,牛奶90克,酵母3克,蛋液40克放入面包机,揉匀。
2.关机发酵1晚。
3.发好的中种面团。
4.加红糖,白糖,低粉,30克牛奶,反复启动普通面包功能揉面。
5.揉至面团扩展。
6.加核桃仁。
7.分成6份,滚圆后静置15分钟。
8.整成橄榄型。
9.收口朝下摆在烤盘中,等待2次发酵。
10.面包坯再次发到1.5倍大,用刀片划一个口子,大约1厘米深。刷蛋液。
11.烤箱预热175度,中层,上下火,烤15到20分钟。
12.烤好的核桃包,放至温热后放入保鲜袋密封室温保存。
面团初期比较黏手,多揉一会就好整形啦
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