自己做的腊味炒饭怎么做又香又好吃
主料
米饭 :1碗辅料
腊肠 :50柿子椒 :1个
鸡精 :适量
盐 :适量
油 :适量
香葱 :适量
鸡蛋 :2个
具体步骤
1.冰箱里的存货,米粉一碗,鸡蛋2个,柿子椒一个,其实用的只有半个,广式腊肠3条,香葱少许
2.鸡蛋打一个,只要蛋黄,蛋清留着备用
3.把一个纯蛋黄和剩米饭倒在一起
4.搅拌均匀的剩米饭
5.锅里下少许油,把腊肠炒熟,并捞出备用
6.刚刚那个蛋清,在打进去一个鸡蛋,用炒腊肠的底油,把鸡蛋炒入,迅速打散鸡蛋
7.然后炒入切成丁的柿子椒
8.和蛋黄拌好的米饭一起下锅炒,刚刚炒会有点粘锅,要迅速翻炒
9.调入少许鸡精和盐,不用太多,因为之后的腊肠里也是咸的,所以不用太多
10.等米饭表面的鸡蛋熟之后,倒入炒熟的腊肠
11.翻炒均匀,撒上少许香葱花即可关火出锅
拌过鸡蛋的米饭,会比较香点,不过炒的时候会粘锅,要迅速翻炒,等米饭上的鸡蛋液熟之后就不会在粘锅了。
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