美味的果干面包卷怎么做又香又好吃
天天去烘焙坊,看到烘焙师制作的美味蛋糕,小面包,自己也忍不住在家享受一下烘焙师的乐趣。这次我在百度上找了个果干面包卷的制作步骤,打算试做一下,小小的体验一把烘焙师的乐趣。果干面包卷制作的步骤很简单,要准备的食材也很容易就可以到超市买到,现在就让我们一起开始制作美食吧。
主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :50
鸡蛋 :25
牛奶 :125ml
白砂糖 :25
辅料
黄油 :15红糖 :20
肉桂粉 :1
朗姆葡萄干 :80
酵母粉 :5
盐 :4
具体步骤
1.準备材料,黄油软化,葡萄干先泡朗姆酒,鸡蛋液取25g
2.主料除了黄油外,放进盆裡,慢慢倒入牛奶,开始用手搅拌揉搓
3.揉搓到光滑面,加入黄油,继续努力揉搓面团
4.揉到可拉薄膜就可以了,面团放进盆裡,做第一次发酵
5.发酵至两倍大
6.把空气揉出来,盖上保鲜膜,进行15分的中间发酵
7.把面团擀成约25x25公分的面皮
8.面皮表面均匀刷上黄油,铺上肉桂粉和红糖,再撒上葡萄干
9.由下往上卷起,封口处要捏紧
10.切為6等份,放在烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分的发酵
11.发酵后,在表面刷上一层蛋液
12.放进预热到190度的烤箱,中上层,烤15分
13.出炉后放至网架上晾凉,即可食用啦!!
1、封口处要用手指捏紧,以免烘烤后会散开。
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