牛肉板面怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :二斤棒子骨 :一个
辅料
干红辣椒 :70麻椒 :一小把
炖肉包(我用的是双汇的,非常方便) :两个
葱段姜片 :适量
盐 :四大勺
具体步骤
1. 牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香!干红辣椒洗净控净水分!棒子骨洗净备用。
2. 将牛肉洗净,切成一厘米大小的块(想吃大块的就切大点!)。
3. 锅里放水烧开,水开后放少许料酒,放入牛肉汆烫出血沫。
4. 用勺子撇净血沫,然后用笊篱捞出牛肉。
5. 锅里放适量油,(油可以稍微多一些)油热后放入一小把麻椒炸出香味;将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。
6. 将辣椒倒入锅中,煸炒至辣椒变成暗红色捞出。
7. 倒入牛肉粒煸炒均匀,煸炒大概五分钟左右,然后倒入炸好的辣椒炒匀。
8. 锅中加入适量的水,水量要足够多,完全的莫过牛肉和棒子骨。
9. 放入准备好的猪棒骨,然后放入调料包和葱段姜片。
10. 汤开后再撇一遍浮沫,然后加入四大勺盐(因为做的是卤,所以盐可以多一些)。
11. 开小火慢炖两个小时左右,炖至棒子骨骨肉分离,牛肉酥烂的时候就可以关火了。
12. 锅里放水烧开,放入面条煮熟。
13. 然后放些时令的小青菜在锅中烫熟,(油菜或者是小白菜都是不错的选择)。
14. 浇一勺牛肉卤在上边就可以了!这个面可以说是麻辣鲜香,还非常的方便!
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...