打卤面怎么做又香又好吃
主料
面条 :适量蒜薹 :适量
木耳 :适量
黄花菜 :适量
咸菜丁 :适量
猪肉丁 :适量
香菇丁 :适量
辅料
葱姜末 :适量酱油 :适量
具体步骤
1. 将黄花菜以及黑木耳用温水泡发,切成小丁,将蒜薹洗净也切成小丁,咸菜以及猪肉均切丁
2. 将猪肉丁放少许淀粉上浆
3. 将锅中放油,将葱姜末放入锅中爆香,放入猪肉丁快速翻炒,待肉丁变色时放入少许料酒以及酱油
4. 依次放入木耳丁,黄花菜丁,香菇丁,蒜薹丁,咸菜丁
5. 将各种材料在锅中翻炒一会,待材料炒透时放入适量的水(水可以稍稍多一点,但是不可太多,太多的话就成了煮菜了),用大火稍焖一会
6. 待锅里的菜熟以后,放少许的盐(盐千万不可多放,因为有了咸菜在里面,一定要自己尝着放),味精,胡椒粉
7. 用适量水淀粉勾欠,一定要有汤汁在里面,否则的话卤会太干,严重影响打卤面的口味
8. 最后淋香油出锅即可
9. 将做好的卤放到一边。
10. 面条的做法我就不详细介绍拉,煮好面条淋上卤即可
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