自制可可曲奇饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :200g辅料
无盐黄油 :120g全蛋液 :20g
糖粉 :80g
香草香油 :6滴
杏仁粉 :40g
可可粉 :5g
具体步骤
1. 将无盐黄油放在室温中软化,加入糖粉后用搅拌器搅拌均匀。
2. 依次加入鸡蛋与香草香精,每次都要充分搅拌均匀。
3. 加入低粉与杏仁粉,用刮刀搅拌成块状。
4. 取出一半,在余下的另一半中加入可可粉,充分搅拌直至成块状。
5. 用保鲜袋分别将两种颜色的面团包好,放入冰箱中冷藏30分钟以上。
6. 取出面团,分别置于烘培用纸上,再在面团上铺一张纸,隔纸用擀面杖擀成约3mm厚的面片(这步完成后可以再送入冰箱冷藏5分钟,以便在下一步切割时不变形)。
7. 取模具。同时将烤箱调至170度预热。
8. 如图中所示,分别在两种面片上刻出图案。
9. 交换黑白种面片中,“心”型图案的位置。
10. 烤盘中垫油纸,将做好的饼干坯移至烤盘,送入烤箱中层,以170度烤15钟即成。
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