肉片煨云耳怎么做又香又好吃
主料
鲜猪肉 :2-3两干云耳 :半碗
辅料
蒜瓣 :数颗油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 先将干云耳放到水里冲洗掉表面的灰尘和杂物,再用温水将其浸泡发,仔细去掉根部后,反复冲洗干净沥水备用;
2. 鲜肉切片,蒜瓣拍扁随意切厚片;
3. 坐锅烧油,先下蒜片炒香,接着大火下肉片炒开,倒入云耳不停的翻炒;
4. 等炒出汁后淋酱油拌匀,加温水大火烧开,转中小火煨制20分钟,调盐即可(依个人喜好还可以撒胡椒粉调味);
5. 早餐煮好面条后,直接将肉片煨云耳连汤带汁浇盖到面条上,撒葱花即可。
这个材料的多少按各家喜好,爱肉的可以多放肉,爱云耳的可以多放云耳,调味很随意。
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