最爱的脆皮奶香蕉,怎么做又香又好吃
脆皮奶香蕉是一道油炸的食品,可以说是我以前校门口外最火热的一个小吃,摆摊的是一个阿姨,人也很好,经常边做边和我们聊天,我们也知道她用的不是地沟油,后来离校了,也没有再吃过了,现在想来也是很怀念,所以没事的时候我也经常做给自己吃,做法和需要的东西都很简单,不复杂。
主料
香蕉 :250辅料
面粉 :30玉米淀粉 :60
鸡蛋黄 :30
牛奶 :1ml
具体步骤
在玉米淀粉里面放入鸡蛋黄,加入适量的牛奶搅拌均匀成玉米淀粉糊。
把香蕉剥皮,切滚刀。
把香蕉块放入面粉里面滚一下,裹上面粉。
每块香蕉裹号面粉以后备用。
锅内烧热油,油温大概5分热。
把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下,下油锅炸。
炸至两面金黄色,捞出备用。
锅内留点底油,放入适量的白糖。
小火炒出糖色,将炸好的香蕉块倒入即可。
1、一定要用鸡蛋,专门用鸡蛋清也可以,我是把做西点剩下来的蛋黄。2、油温最好是控制在5分热的时候,倒入香蕉块。我的油是农村带的菜油,需要炼的,如果不炼就会有味道!所以我是炼好了之后,关火等油温降下来在放入香蕉块炸的。炸的时候用尽量小的火,虽然时间长点但不会失败。3、糖可以少放,毕竟不是做拔丝香蕉,所以不需要那么多糖。4、炒糖色的时候看见泡泡变大了就可以
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