爱上草乌炖猪脚怎么做又香又好吃
主料
猪脚 :1只辅料
酸汤 :1袋西红柿 :2个
卤料 :半包
香菜 木姜子 葱 豆芽 豆腐 :适量
土豆 姜 新花椒 蚝油 :适量
具体步骤
将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦
在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚
焯好之后捞起来,备用
锅里面加入清水,放入一半的卤料,袋装的那种,品牌可以根据自己喜好,我喜欢二姐家的
将卤料搅拌一下,加入蚝油
加入新花椒
放入葱,把葱打一个结,葱不会乱跑,裹的到处都是,哈哈
将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,我因为赶时间,卤了一小时后换到高压锅压了20分钟,就完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用
现在开始调酸汤,我用的是老干爹的袋装酸汤,吃过很多种,比较喜欢这种,不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面
放入木姜子,木姜子是酸汤必备,不可以少哦,外地的朋友淘宝店里都能买到
汤煮开后放入豆芽,酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦,最好不要省略
最后,加入猪脚,切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦
吃酸汤有一步很重要,就是做辣椒水,人们常说的蘸水。先把木姜子压一压,然后放入小碗里面,木姜子不可以少哦,没有的话可以用木姜油代替,万能的淘宝也有的
然后放入葱,香菜,干辣椒面,盐巴,再放少许酸汤汁,就可以开动了
1.做酸汤作料有点多,木姜子和香菜不可以少哦2.所有的材料万能的淘宝都可以买到哦
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