好吃不腻的蒜泥茄子怎么做又香又好吃
这道菜属于鲁菜,柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。大蒜和茄子这两种蔬菜都比较容易获得,而且也便宜,在家随时都能做。切碎的蒜泥能更好的将茄子的香味诱发出来,而且大蒜具有杀菌、排毒清肠、降低血糖的功效。很适合老年人和血糖高的人食用。
主料
嫩茄子 :500辅料
盐 :适量香菜 :适量
蒜 :1头
自制姜蓉 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.嫩茄子去蒂,洗净
2.锅里蒸,大约10分钟,中间可用筷子扎下,能扎进去就好了,不要蒸太烂
3.在蒸茄子的时候,剥蒜,洗香菜
4.蒜捣成泥,香菜切末
5.加盐
6.加味精
7.加入姜蓉
8.一起拌匀待用
9.茄子凉透,用手剖开(只剖一面,另一面是连着的)
10.用勺抹上适量的蒜泥
11.吃不完的可以用保鲜膜放冰箱里冷藏,也可以冷冻,等吃时解冻就可以了
整个过程一定要无油,蒸完的茄子要自然冷却,不要用冷水,否则容易变质。爱吃香油的可以在蒜泥里加点香油。
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