蒜泥拌茄子的做法
茄子是我们日常餐桌上常见的瓜果类蔬菜,蒜泥拌茄子中的营养价值十分丰富。茄子中富含大量的维生素和植物纤维,食用后还可以促进食欲,易消化,并且吃蒜能增强免疫力。那么我们平时常吃的蒜泥拌茄子该如何制作呢?下面就让小编带大家一起来学习一下吧!
蒜泥拌茄子,一道快手家常菜,做法非常简单,蒸一蒸拌一拌就OK了!蒜香爽口,开胃下饭,老人孩子都爱吃。
一、蒜泥拌茄子的做法
1、准备的食材
茄子2个,大蒜适量,生抽适量,蚝油适量,香醋适量,糖少许,香菜适量,小米椒1个。
2、做法
1、先将茄子用面粉搓一搓表面,反复冲洗干净,吃茄子最好不要去皮,很多营养都在皮里,记着洗干净就好
2、茄子切长条码入盘中,上屉蒸5-7分钟,蒸熟即可,不要蒸过了,否则口感不好
3、香菜洗净备用,大蒜去皮洗净备用,小米椒洗净备用
3、大蒜用夹蒜器夹成大蒜碎,香菜切碎,小米椒切圈,大蒜中加入适量的糖、香醋、生抽、蚝油调味
4、蒸好的茄条出锅,将调好的蒜泥倒在茄子上,撒上香菜碎和小米椒,吃的时候拌一下就好了。
二、小贴士
1、小米椒点缀一下好看,有食欲,不喜欢吃辣的可以不加。蒜泥拌茄子,一道快手家常菜,做法非常简单,蒸一蒸拌一拌就好了!蒜香爽口,开胃下饭,老人孩子都爱吃。
2、茄子要蒸烂,晾凉后去掉水分后在撕成丝状,大蒜制成细末或泥,与调料一起拌匀才能加大香味。
三、食谱营养
1、茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
2、大蒜可以更好的摄取身体里面含有的含硫化合物,也就是蒜素,大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因为这种成分,可以有效提高抵抗力和免疫力,让身体形成一个防护屏障,让身体可以很好的抵御细菌和病菌,同时还能促进新陈代谢,从而可以预防和治疗各种疾病,不仅如此,蒜素还可以调节胆固醇,从而特别适合患有高血脂的人群食用,也能有效保护心脏,降低心脏病的发病率。
看完以上蒜泥拌茄子的做法大家是不是已经开始跃跃欲试,想亲自动手制作一下美味又健康的蒜泥茄子了呢?在此,小编还要提醒一下大家,如果有吃不完剩下的食物可以包上保鲜膜储存好,放入冰箱内,下次食用时,上锅蒸几分钟,口感依然很好哦。
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