美餐红酒烩牛腩怎么做又香又好吃
红酒烩牛腩是红酒和牛腩一起制作而成的一款美餐,非常好吃,这款美餐的最大好处就是吃起来有一股酒的香味,很多人都喜欢吃特别是喜欢喝酒的人。还加入了蔬菜,番茄,土豆,青椒,胡萝卜,西芹,洋葱等,这些菜品种类齐全,营养丰富,是非常不错的一款食材哟。
主料
牛腩 :500番茄 :1个
土豆 :1个
青椒 :1个
胡萝卜 :1个
西芹 :2根
洋葱 :半个
辅料
番茄酱 :2勺黑胡椒粉 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
盐 :适量
红葡萄酒 :100ml
具体步骤
1.牛腩洗净切块,冷水入锅煮上几分钟,煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;
2.准备好配菜;
3.将所有的配菜洗净,切成大小差不多的块,蒜剥皮姜切片,备用;
4.锅中倒入适量油烧至六成热,放入姜片和牛腩,中火煸炒至表面微焦;
5.倒入洋葱和蒜,中小火炒出香味后;
6.再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;
7.加入2汤匙番茄酱炒匀;
8.再倒入100ml红酒煮上2分钟,挥发掉酒精;
9.将热水倒入锅中,水要没过食材,大火煮开后转小火煮1小时左右;
10.再倒入土豆块,调入盐和的黑胡椒粉,继续小火煮上20分钟左右;
11.出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。
1.牛肉最好选择牛腩,适合炖煮,口感也比较好。2.红葡萄酒的加多加少依各人所好,100ml,200ml,300ml我都有加过哈。3.土豆不要太早放,否则会烂在锅里,青椒出锅前再放,以免影响口感和卖相
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