家有大厨之凉拌海带丝怎么做又香又好吃
主料
水发海带丝 :280胡萝卜 :半根
辅料
香油 :适量味精 :少许
米醋 :适量
葱 :适量
红油 :少许
香菜 :2棵
花椒 :适量
蒜辫 :3瓣
花生油 :适量
盐 :适量
白糖 :少许
生抽 :适量
具体步骤
1.原料
2.锅中放入花生油、香油各一半,花椒1茶匙,小火将花椒炸出香味,关火后捞出花椒
3.待油温稍降后放入葱花,爆出葱香味,捞出葱花备用
4.将海带丝,胡萝卜丝,香菜段,香葱段放到一个容器内
5.调制碗汁:蒜末、味精、白糖、盐、生抽、米醋、红油和前面炸好的花椒葱油
6.倒入调好的碗汁拌匀即可
花椒油和葱油可分开保存,一次可多炸一些,拌冷菜或做饺子馅时都可以放入增加菜肴的鲜香味道。
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