牛腩虾子面的做法怎么做又香又好吃
牛腩虾子面做法很简单,但准备时间会很长。主要是牛腩的炖煮,要想炖得烂烂的,要花费很长时间。所以建议事先准备好孰牛腩。虾子面,市场上有卖现成的。如果想自己做,就用普通面条,在煮的时候加入虾皮或者大虾。两个小锅分别做底汤和煮面用,也可以用一个锅,全凭个人习惯。总之做出这道赏心悦目,口味俱佳的牛腩虾子面,才是初衷。
主料
熟牛腩 :100虾子面 :2块
辅料
熟猪油 :5清鸡汤 :500
生菜叶 :8片
盐 :2
鸡精 :适量
具体步骤
准备好食材:生菜叶片要摘除叶片的尾梢,清洗干净;虾子面是外购的,由少量的虾子与枧水面粉拌和后,机器压制出生面条再蒸熟而成
生菜叶,清洗干净后,要将叶梢部分的“焦”边摘除掉。
用两个小煮锅,同时做底汤和烫面的开水。
在清鸡汤煮开后,加入熟猪油化开。
下生菜叶煮至刚熟。
再下熟牛腩煮开,加盐、鸡精调味,就已经制成底汤、浇头。
将底汤、浇头倒入面碗内。
另一小煮锅中的清水也煮开了,放入虾子面。
面条变软后,用筷将面条划散直到面条煮至熟透。
用筷夹起面条,将它放入步骤9摆放好,并尽量把面条排直。
将余下的底汤注入,稍加整理,即成。
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