家常牛腩炖海带结怎么做又香又好吃
今天给大家介绍一道经典的家常菜,牛腩炖海带结。炖牛肉相信大家都很喜欢吃,但是牛肉炖得好吃却不容易哦,里面可是大有诀窍。很多人都不知道炖牛肉时有个小窍门,就是用热水来炖,防止冷水使牛肉里面的氨基酸流失,保持肉味鲜美和肉质的嫩度。
主料
牛肉 :500水发海带 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
八角 :适量
姜 :适量
小茴香 :适量
花椒 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
味精 :适量
具体步骤
牛肉洗净血水后切成小块。
牛腩炖海带的做法步骤22.炒锅倒油烧热,下牛肉块煸炒一会,炒至牛肉微焦黄时盛出备用。
牛腩炖海带的做法步骤33.锅底留油,下葱片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味,现放入白糖、酱油、料酒、盐。
倒入半锅热水煮沸后下牛肉。
水沸后撇净浮沫,改小火盖上盖子炖至八分熟。
泡发的海带切成小块。
待牛肉八分熟时放入海带片炖至熟烂。
最后起锅前放入少许味精调味即可。
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