酸香浓郁的酸豆角焖鱼干怎么做又香又好吃
酸豆角焖鱼干,是一道非常具有特色的美味佳肴。酸豆角味酸,属于泡菜,有效的去除了鱼儿的腥味,而鱼干外焦脆,小刺基本酥脆,食用起来不用担心有刺。其酸香爽口的味道,非常适合下饭。鱼干富含有钙质元素,能有效的补充人体所需要的钙,是一道适合下饭又具有补钙作用的美食。
主料
酸豆角 :几根小鱼干 :几个
辅料
盐 :适量剁辣椒 :一勺
油 :适量
具体步骤
1.豆角洗干净,晾干水份
2.烧开一壶水,放凉后加入盐,倒入无油无水的干净容器里,泡两天左右,做成泡菜
3.将泡好的豆角切成段
4.小鱼干洗干净
5.油锅烧热,将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
6.煎至微微变软
7.沿着锅边淋入半杯水,将酸豆角段摆在上面
8.撒上一勺剁辣椒和姜丝
9.盖上锅盖,焖烧至微微收汁
10.撒入适量盐,稍微翻拌均匀
11.出锅
1、鱼干在制作中会有灰尘,做之前稍微用水冲洗下,搽干表面的水再放入油锅,以免溅油伤人2、鱼煎一下再焖,会更香。3、淋入水后不要过于翻动,以免鱼干变碎。
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