美味奶黄馅包怎么做又香又好吃
这款风味十足的奶黄馅包的内馅极其丰富,食材也是多种多样,营养价值极为丰富而且奶香浓郁。如此松软可口伴随着阵阵麦香,这是一道可以让人心情愉悦的甜点小吃,深受人们喜爱和推崇。奶黄馅包搭配着一杯温热牛奶食用更是美不胜收呢。
主料
黄油 :50奶粉 :10
鸡蛋 :80
低筋粉 :200
辅料
白砂糖 :10吉士粉 :10
酵母 :5
具体步骤
黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀,分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。
加入奶粉、澄粉、吉士粉搅拌至顺滑无颗粒即可,入蒸锅大火蒸制30分钟左右,蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀,以便完全蒸熟,蒸好后完全冷却
准备面粉,加入酵母,小碗中加入细砂糖,用热水将细砂糖融化,搅拌晾凉不烫手,水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中,边倒边搅拌至棉絮状
拿去筷子,将面团揉至光滑,盖湿布,放入温暖处或者烤箱内发酵,发酵到1.5倍大小
取出面团揉搓排气。搓长条,摘出差不多大小的剂,奶黄馅搓成差不多大小的小球。
取一个剂子,搓圆压扁包入馅,用虎口向上收口捏紧朝下,蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右,包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中
蒸笼放蒸锅上盖好醒发10-15分钟,大火烧开后继续蒸15分钟,关火闷3分钟即可打开锅盖。
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