好吃的牛油果牛奶布丁怎么做又香又好吃
好吃的牛油果牛奶布丁从营养价值上来说,牛肉果确实很好吃,但如果单独食用,会觉得很油腻哦。以前我家里买牛油果,都是配上沙拉酱或者奶昔,再切小片做成沙拉,三治。 用它制作了布丁,超级好吃,味道很赞,这个布丁,利用牛奶和黄油来稀释牛油果油腻感,同时让牛油果本身的香和滑再加上漂亮的颜色和滑滑的口感,一次满意的尝试。
主料
牛奶 :200吉利丁 :6
牛油果 :1颗
辅料
糖 :30盐 :1小撮
具体步骤
1.准备好全部材料;
2.将牛油果沿中线划一圈,深度能刺到果核即可;
3.用双手将牛油果沿着划痕拧一下;
4.此时就可以将牛油果轻松的对半分开;
5.用小刀沿着果皮划一圈,使果肉与果皮分离;
6. 将果肉切小块,放入搅拌机的搅拌桶中;
7.加入柠檬汁,糖,盐和一半量的牛奶(100g),将其搅打为牛油果泥;
8.将牛油果泥倒入盆中。搅拌桶中会有残留的果泥,不要着急,后面再处理;
9.吉利丁片提前用冷水泡软(夏天用冰水),再沥干水分;
10.将剩下的100g牛奶倒入杯中,搅拌均匀。再放入微波炉中,高火加热1分钟。加入沥干水分的吉利丁片;
11. 搅拌至吉利丁片完全溶解, 将牛奶吉利丁溶液倒回刚才的搅拌桶中,盖上盖子用力摇晃一下(或是用勺子搅拌一下),使得桶壁上残留的牛油果泥溶解在牛奶液中;
12.再将搅拌桶里的奶浆与刚才的牛油果泥混合;
13.拌至两者完全混合均匀;
14.倒入准备好的容器中,盖上盖子或者保鲜膜或者锡纸,放入冰箱冷藏,4小时左右或者至完全凝固;
15.取出即可食用,吃的时候还可以搭配酸奶或者冰激凌。
1.牛油果要选择成熟度高一些的,这样的牛油果果肉稍软些,容易打成泥;2.糖的量根据自己口味调整;3.混合牛奶和吉利丁时,一是要提前把吉利丁泡软,二是牛奶温度不能过高。4.如何挑选牛油果的个人小经验:我们在买牛油果的时候,要根据自己食用的时间来选择不同的成熟度。外壳的颜色越绿,那么牛油果的成熟度就越低。此时的果肉发硬,不适合立即食用或是放入冰箱冷藏(否则会冻伤发黑)。将青色的牛油果室温放置一段时间,待其表皮变成褐色,用手捏上去,可以感觉到弹性,就可以食用或者放入冰箱冷藏保存了。而外皮已经发黑,手感很软的牛油果,通常都是成熟度非常高甚至熟过头了。这种果实,切开后如果果肉颜色不发黑,要立即食用。如果果肉已经发黑,那么最好不要食用了哦。
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