海绵蛋糕(简易版)怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :120辅料
鸡蛋 :4个色拉油 :30
细砂糖 :100
具体步骤
1.把食材准备好
2.面粉过筛备用
3.鸡蛋打入盆中,隔水加热至35-40度左右
4.打蛋器低速打至起粗泡
5.加入细砂糖
6.然后高速打发,打发至蛋液浓稠,滴落的蛋液可以保持花纹即可
7.加入色拉油,搅拌均匀即可
8.分三次加入过筛的面粉,每加一次都要翻拌均匀
9.烤盘铺上油纸,倒入蛋糊,震荡出大气泡
10.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤制20分钟即可
11.烤好,切出自己喜欢的形状就可以吃喽做
全蛋在40度左右容易打发,所以隔水加热一会打发会更容易蛋。
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