玉米粗粮包怎么做又香又好吃
现在吃粗粮十分盛行,吃粗粮既有好处当然也有坏处,今天这道玉米粗粮包飘散着淡淡玉米清香味,吃起来香软可口,非常美味。自家制作,安全放心,小孩们的最爱呀,玉米粗粮包——营养又美味的早餐,还可以是小孩子手上的零食呢~宝宝吃得放心,妈妈放心的食品。
主料
玉米粉 :100富强粉 :200
水果玉米 :1个
辅料
泡打粉 :小半勺白糖 :适量
黄油 :适量
盐 :1小勺
发酵粉 :小半勺
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中, 加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖;
3. 加入适量的水混合成光滑的面团,盖上保鲜膜, 饧发20分钟;
4.点 水果玉米清洗干净, 玉米叶也洗干净擦去水分备用;
5. 剔下水果玉米仁,加入少许黄油和糖,煮开后再煮两分钟, 放凉成馅;
6.饧好的面团分成六小份;
7. 擀成长方形, 在底端的一面放上煮好的玉米粒;
8. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧,再继续往上卷;
9.最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状;
10.再用小刀在面团上面打十字花刀,注意尽量整齐统一,
11. 放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟;
12. 烧锅水,水开后蒸上八分钟,再关火焖上两分钟即可;
13.带有玉米清香的“玉米包”就完成了。
1.玉米粉与富强粉(也就是中筋面粉)比例一般是1:2,再加入适量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)、酵母(一般是面粉500克5克)、少许糖,和成光滑的面团后饧发20分钟;2.一般选用水果玉米,玉米嫩且甜,加入适量的黄油和糖(主要看个人口味决定量),煮上两、三分钟后就可以了,放凉等会儿入馅;3.面团分割成适量大小,擀成长方形,一头窄点,放入馅料后卷起来,再整理成细条状,一端宽,一端窄;4.在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活,慢慢来,很容易的,只要注意均匀点就好;5.玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部,不仅能让玉米包有玉米的清香,而且还能避免蒸时扒底。
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